照燒熟成杏鮑菇─吳秉承(20160427)
 
 
作法：
 
調製照燒醬汁：
 
取水晶碗，加入2大匙醬油丶3大匙味醂丶1大匙米酒拌勻
 
 
取無水鍋，放上煎烤盤
 
 
放入3條杏鮑菇(中型直肥圓)，選擇煎烤模式按至150度啟動，加蓋煎5分鐘
 
 
翻面煎5分鐘，取出備用

調温至130度
 
 
加入照燒醬汁入煎烤盤內，煮滾
 
 
放入杏鮑菇，調溫到170煮勻上色，取出備用
 
 
燒煮到醬汁濃稠冒大泡泡，倒出備用
 
 
杏鮑菇切塊盛盤
 
 
照燒醬汁回淋杏鮑菇
 
淋上1小條甜沙拉醬
 
撒上1大匙七味粉丶1大匙柴魚片、10克香菜即可
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