尖椒乾豆腐─王賀
主廚的叮嚀：
東北小館子封神小菜
國宴大廚親授鮮香祕訣，家常菜不家常！
作法：
乾豆腐切條
尖椒去內囊，切條
起滾水鍋，放入小蘇打粉
放入乾豆腐，焯水1分鐘
撈出，過涼
起鍋熱油，放入豬油
放入蔥花、薑末
加入熱水
加入乾豆腐
加入1.5匙鹽
燉煮2、3分鐘
加入1匙味精
加入尖椒
加入水澱粉，勾3次芡
加入明油(熟豆油)
加入蒜片
出鍋！
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- Apr 10 Thu 2025 17:24
尖椒乾豆腐─王賀
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