蔭豉蚵仔─吳秉承(20140730)
作法：
二支蒜苗拍扁後，切小段備用
一小塊薑切末備用
一支辣椒剖半切段備用
豆豉雞油：
取水晶碗，放入一茶匙豆豉後，沖入雞油備用
醬汁：
取水晶碗，加入一大匙米酒、二大匙醬油膏、1/2茶匙醬油、一茶匙糖拌勻
取水晶碗，300克蚵仔，瀝出多餘水分後，拌入一大匙蓮藕粉適量抓勻備用
起鍋熱香油，放入豆豉雞油、薑末、蒜白爆香
加入50c.c高湯後，加蓋滾煮
放入蚵仔
加入醬汁
加入辣椒段、蒜綠拌煮
淋上一大匙烏醋
完成
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