紅豆糯米切糕─彩虹姐
主廚的叮嚀：
糯米切糕做法竟然這麼簡單，軟糯甜不沾牙，好做好吃不失敗
作法：
取水晶碗，加入120克牛奶
加入20克白糖
加入85克糯米粉
加入20克玉米澱粉，充分混合均勻
成流線狀的稀糊，備用
150克蜜紅豆搗碎，攥成團
在保鮮膜上按扁
再蓋上一層保鮮膜
按模具大小擀成方形餅狀
切去不規則的邊緣，不浪費可以直接吃了
放入到模具中，邊緣壓平，不要留空隙
再倒入之前調好的面糊，蓋上蓋子
放入到鍋中
再放入200克地瓜片，加蓋
水燒開後，蒸15分鐘至熟
取出，冷卻一會兒
起鍋，加入蒸熟的地瓜片
加入20克奶油
加入20克白糖
如果地瓜比較甜，這裡的糖可以省略
開中小火慢炒，炒出多餘的水分
炒至不沾鍋鏟可以成糰即可出鍋
攤開稍微晾一下
取出蒸煮好的糯米餅，在表面舖一層地瓜泥
這裡也可以用紫薯泥、紅豆沙等等，任意你喜歡的食材，可以多樣化，盡量要舖的薄厚均勻
這些地瓜泥的量是可以做兩份的
從中間對半切開，再疊在一起
輕輕壓緊實，再切成小塊
裝盤美味即成！
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