京醬肉絲─阿基師(20140728)
作法：

四支蔥白剖半切細絲，放入冰塊水中冰鎮
取出冰鎮蔥絲與辣椒入成品盤中排盤備用
醃里肌肉：
取水晶碗，放入250克豬里肌肉絲、一大匙醬油、1/3全蛋液、一大匙玉米粉抓勻
起油鍋，放入醃漬過的肉絲過油十秒，撈起瀝油備用
起鍋，利用餘油，炒香二大匙甜面醬
加入二茶匙糖調味

加入肉絲翻炒
將肉絲盛於蔥絲上組裝

完成
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