櫻花蝦高麗菜─阿基師(20140728)
作法：
煉櫻花蝦油：
起鍋熱四大匙油，放入二大匙櫻花蝦炸香後，撈起瀝油備用
煉櫻花蝦湯：
起鍋，加入炸香櫻花蝦

加入150cc熱水熬湯，濾出備用
400克高麗菜連梗帶葉切塊後，放入塑膠袋中
加入一茶匙塩搖晃均勻
1/4根紅蘿蔔切絲備用
一根辣椒剖半切絲備用
一小塊薑切絲備用
起鍋熱五大匙油，將櫻花蝦回鍋再次炸香，撈起瀝油

以紙巾吸乾櫻花蝦油份
撒上少許塩巴、少許胡椒粉備用
起鍋，利用櫻花蝦油，爆香紅蘿蔔絲、薑絲
放入高麗菜、蝦湯後，加蓋滾煮
放入辣椒絲拌炒至香
盛盤
撒上炸香的櫻花蝦
完成
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