台式香菇油飯─詹姆士

作法：

 

7朵泡發的乾香菇切片，切片後繼續放在水裡

 

蝦米泡發後，濾幹水分切碎。泡蝦米的水要留著

 

4顆紅蔥頭切片

 

起鍋，放入五花肉煸炒

 

放入蝦米末拌炒


放入紅蔥頭片拌炒

 

放入適量香油

 

放入香菇片拌炒

 

放入適量白糖

 

放入適量清酒

 

放入泡香菇水

 

放入泡蝦米水

 

放入適量白胡椒粉

 

放入適量五香粉

 

放入適量醬油

 

放入適量塩

 

倒入適量香油

 

用濾網濾出多餘湯汁，根據飯量多少再決定是否添加湯汁。以免湯汁過多油飯變粘稠

 

糯米飯倒入鍋中，將糯米飯撥散和配料充分攪拌均勻

 

炒好的香菇油飯倒入蒸籠，繼續蒸10分鐘。香菇油飯就做好了

 
arrow
arrow
    文章標籤
    米食
    全站熱搜
    創作者介紹
    創作者 張三瘋 的頭像
    張三瘋

    琅環福地

    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄