XO醬蘆筍干貝─Maggie
 
作法：
 
4根蘆筍洗淨切段
 
1個紅辣椒切片
 
取水晶碗，把2個乾干貝泡水約30分鐘，撈起撕小絲備用
 
起滾水鍋，把8個鮮干貝汆燙約30 秒，撈起備用
 
同水鍋，把西蘭花汆燙約2分鐘，撈起備用
 
起鍋，加入3大匙E.V.橄欖油，中火加熱
 
加入1小匙薑末與乾干貝拌炒約2分鐘
 
加入1大匙XO醬、蘆荀、1杯西蘭花與干貝
 
加入1大匙紹興酒拌炒約2分鐘
 
加入少許鹽、少許胡椒粉調味
 
加入蔥段與辣椒片拌勻
 
盛盤
 
滴上少許麻油
 
完成
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