台式炒年糕(電鍋)─吳秉丞(20110901)

作法：

1包寧波年糕撥散後，倒入內鍋

50克菜脯抓洗後浸泡、擰乾切條備用

洋蔥切大丁備用

起鍋，加1匙香油，下100克五花肉末炒香

加入5克蝦米爆香

加入5克蒜末爆香

加入10克蔥末爆香

加入菜脯炒香

加入20克紅蘿蔔片炒香

加200cc高湯後，倒入內鍋

年糕、1大匙米酒、2大匙蠔油、1茶匙糖、1小匙胡椒粉、20克洋蔥丁放入內鍋拌勻

電鍋加1杯水後，蒸煮30分鐘

淋入1大匙烏醋拌勻

盛盤

撒上10克蔥花

完成

 
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