日本壽司卷─詹姆士
主廚的叮嚀：
作法：
取水晶碗，放入3顆蛋打勻
起鍋，倒入橄欖油
倒入蛋液，烙成蛋皮
醋飯：
取水晶碗，放入4碗米飯
加入4匙壽司醋拌勻
倒入壽司醋後先靜置2到3分鐘，讓熱米飯吸收一下壽司醋，然後用鍋鏟將醋和米飯撥勻，避免把米飯弄破
沒有壽司醋的話可以用白米醋
黃瓜切成條狀
蛋皮切成條狀
鰻魚切成條狀
三文魚切成條
拌美乃滋蟹籽醬：
取水晶碗，擠入適量美乃滋
加入蟹籽拌勻
鋪海苔和米飯（開始做海苔在外的內卷壽司）
將保鮮膜鋪在壽司簾上，鋪上海苔
再將醋飯均勻地鋪在海苔上
在做壽司前，將手用加了壽司醋的溫水打溼，這樣不僅防止製作過程中米飯粘得亂七八糟，也不用擔心手的接觸會使醋飯裏醋味跑掉
將黃瓜條、蛋皮條、鰻魚條鋪在醋飯的一端，然後沿着這些食材的方向鋪一層美乃滋蟹籽醬
從放食材的那端開始，用壽司簾將壽司捲起來
將卷好的壽司卷放在一邊備用
有時卷完壽司後並不會及時吃，所以用保鮮膜是為了能夠將其保鮮（內卷壽司完工，下個步驟開始做另一種壽司）
牛油果切成塊狀
鋪海苔和米飯（開始做第二個海苔被卷在裏面的外卷壽司）
重複之前的動作，將保鮮膜鋪在壽司簾上
鋪上海苔
再將醋飯均勻地鋪在海苔上
用勺子將蟹籽均勻地鋪在醋飯上
用手連着海苔和醋飯一起翻轉過來，使蟹籽接觸保鮮膜，海苔朝上
將蛋皮條、三文魚條、黃瓜條、鰻魚條、牛油果鋪在海苔的一端
從放食材的那端開始，用壽司簾將壽司捲起來
用粘過醋水的刀將兩種不同的壽司卷切成一口大小
將包裹在外的保鮮膜取下
取成品盤，將壽司卷擺在成品盤上就可以享用美味了！
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