德國馬鈴薯面包─Mrs P's Kitchen
 
作法：
 
 
300克馬鈴薯去皮
 
起水鍋，放入馬鈴薯拌煮至全熟，取出瀝乾，再壓成薯泥
 
 
取水晶碗，加入70ml水、7克快速乾酵母拌勻，靜置10分鐘
 
加入300克高筋面粉、8克鹽、5克糖拌勻
 
 
加入馬鈴薯泥拌勻(如面糰太濕，加點面粉)
 
 
在工作枱上灑上面粉，大力搓面糰約10分鐘
 
取水晶碗，抹上油
 
放入面糰，蓋上保鮮膜，靜置約一個小時，面糰會漲大
 
拿出面糰，用手按壓面糰，排出空氣
 
塑形
 
放在鋪有烘焙紙的烤盤上，蓋上保鮮膜，再靜置發酵30分鐘
 
 
用鋒利的刀在面糰上劃數刀
 
 
放入已預熱200度烤箱，烤約35至40分鐘
 
完成
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