烤雞肉沙拉─Maggie
 
作法：
 
1個小黃瓜切丁
 
1個蘋果切丁
 
取水晶碗，加入1只去骨雞腿、1/2小匙鹽、1/4小匙胡椒粉、1/2小匙紅椒粉
 
加入2大匙E.V. 橄欖油醃約30分鐘
 
取水晶碗，加入小黃瓜丁、蘋果丁、1大匙洋蔥末
 
加入2大匙陳年黑葡萄酒醋、3大匙E.V. 橄欖油、少許鹽、少許胡椒粉拌勻，放在盤子上
 
中大火加熱烤鍋，加入少許橄欖油，把雞腿煎烤至全熟（帶皮的向下先烤）
 
每面烤約3-5分鐘（看厚薄而定）
 
把雞排取出靜放5分鐘，切成數塊
 
把雞肉放在沙拉上
 
撒上少許巴西利末
 
完成
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