素滷肉─郭主義(20120529)

主廚的叮嚀：

以冬瓜代替傳統五花肉

作法：

1000克冬瓜削皮，去囊籽，切方塊備用

起鍋熱油，將冬瓜煎4分鐘至兩面焦香

加入100克洛神花蜜餞與汁

加入水(稍淹至食材9分滿)

加入2大匙素蠔油後，加蓋燜煮10分鐘

完成
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