中式牛柳─Maggie
主廚的叮嚀：
HP醬（英文：HP Sauce）是一種源自英國伯明罕阿斯頓（Aston）的調味料品牌
一般用作鹹點的調味醬汁，或是作為西式濃湯、燉肉醬汁的一種材料，在主要成分麥醋中添加水果和香料而成，呈深棕色濃稠狀
主廚的叮嚀：
HP醬（英文：HP Sauce）是一種源自英國伯明罕阿斯頓（Aston）的調味料品牌
一般用作鹹點的調味醬汁，或是作為西式濃湯、燉肉醬汁的一種材料，在主要成分麥醋中添加水果和香料而成，呈深棕色濃稠狀
作法：
1/2個洋蔥切絲
1顆大蒜切片
250公克菲力牛排 切厚條
醬汁：
取水晶碗，加入2小匙伍斯特醬
加入1小匙HP醬(棕醬)
加入1大匙茄汁
加入1大匙茄汁
加入1 1/2 小匙糖、1大匙醋
加入1 /8小匙塩
加入1大匙水
加入1小匙醬油 拌勻成醬汁
取水晶碗，加入1小匙醬油 、1小匙伍斯特醬
加入少許白胡椒粉 、1小匙糖
加入1小匙紹興酒
加入1 1/2小匙玉米粉
加入1小匙麻油
加入1小匙花生油
加入牛肉條拌勻，放入冰箱醃約1小時
1根蔥切段
1根紅辣椒切片
起鍋，加入1大匙花生油，中大火加熱
加入洋蔥和少許水炒約2分鐘，撈起備用
起鍋，加入3大匙花生油，中火加熱
加入牛肉拌炒1分鐘，撈起瀝油備用
起鍋，加入1大匙花生油，中小火加熱
加入蒜、1大匙紹興酒炒香
加入醬汁煮1分鐘
加入牛肉和洋蔥絲、辣椒片、蔥段拌炒1分鐘
盛盤
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