肉醬荷包蛋─吳秉承(20120827)

作法：

取水晶碗，半把冬粉泡水至軟，切碎備用

調製肉醬：

起鍋，100克豬絞肉煸炒出油

加入5克薑末、10克蒜末爆香

加入20克洋蔥末炒軟

加入30克番茄丁拌炒至香

加入2大匙番茄醬拌炒

加入1小匙黑胡椒調味

加入1茶匙糖

加入1大匙醬油調味

加入適量水，加蓋煮沸

加入冬粉碎煮勻收汁

加入5克九層塔末炒勻

起鍋熱油，3顆蛋液煎至定型

撒上100克雙色乳酪絲

翻面煎至酥香

盛盤
 
淋上肉醬
 
完成
 
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