鱸鰻麻油飯─邱寶郎(20200311)
作法：
2杯白米洗淨，泡水1小時後，濾乾水分備用
5朶香菇泡發切片
200克鱸鰻洗淨，對切塊狀吸乾水分，下少許鹽略醃備用
起鍋熱油，下鱸鰻，將鱸鰻煎到上色
下2大匙麻油
加入30克薑片
加入20克紅蔥頭片
加入蒜頭片
加入香菇片，以中火爆香
加入1.5大匙米酒
加入白米拌炒
加入適量水至略淹到食材
加蓋，以中小火煮約15分鐘鐘至米心有透
加入1小匙塩
加入0.5小匙白胡椒
盛碗即可
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