醬牛腱─Maggie
 
作法：
 
1根蔥洗淨切段
 
500公克牛腱子洗淨後，放入涼水鍋中，用大火煮去血水
 
撈出牛腱，瀝乾
 
起滾水鍋，放入牛腱
 
放入100c.c醬油、1小匙鹽
 
放入120公克冰糖
 
加入2小匙米酒
 
放入蔥段、6片薑片、1小匙花椒、適量桂皮，用大火煮半小時
 
改小火，燉3小時
 
放涼，切片
 
加入少許蔥花與少許香菜
 
淋上少許麻油
 
盛盤
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