義式鮮蔬涼面線－琅環福地

義式鮮蔬涼面線

主廚的叮嚀：

酸酸甜甜的小蕃茄富含維他命Ｃ，不但可以美白還可以增進食慾

秋葵屬高蛋白、高營養、低脂肪、低熱量、無膽固醇的水溶性膳食纖維，對害怕體重上升的女性來說是很好的選擇

蒜頭和九層塔的香氣，馬上就可以讓人開胃又食慾大增

醬油部分建議用涼拌用的醬油或是柴魚昆布醬油，不要使用味道和色澤較重的醬油，這樣吃起來才有清爽的感覺，也不會搶味

作法：

15顆小番茄切成丁

8根秋葵洗淨，削除根部老皮

九層塔切碎備用

起滾水鍋，加入秋葵汆燙30秒

再撈起泡冰水冰鎮一下，瀝乾切成小丁備用

取水晶碗，加入番茄、秋葵、1茶匙蒜泥、少許九層塔碎

加入2大匙醬油、2大匙味醂、1大匙橄欖油

加入少許塩巴和少許黑胡椒拌勻成綜合醬料

起滾水鍋，放入2把面線煮熟，撈起泡冰水冰鎮，並洗去面條表面的面糊

面線瀝乾後，放入綜合醬料裡拌均

完成

面食

張三瘋

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