芋粿巧─Livia
 
作法：
 
 
半顆芋頭切丁備用
 
10朵乾香菇泡水、擠乾，切成絲
 
調餡料：
 
 
起鍋熱油，加入100克肉絲、香菇絲拌炒
 
加入芋頭丁、油蔥酥、水（份量外）炒香
 
加入2大匙醬油
 
加入少許胡椒粉
 
加入少許塩
 
取出放涼備用
 
 
取攪拌盆，加入200克糯米粉、120克地瓜粉拌勻
 
加入140克水揉成糰（水一邊加一邊揉，不要一次把水倒完）
 
 
先拿一半糯米糰，加入放涼的餡料用手拌勻
 
 
加入剩下的糯米糰， 用手拌勻
 
 
把拌勻的芋粿捏成半月形狀，放在烘焙紙上，用大火蒸25分鐘
 
 
放涼就可以
 
 

直接吃也好吃，煎過的芋粿香香酥酥，更是美味的喲

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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