蒜燒黃魚─吳秉承(20131213)
作法：
2尾黃魚洗淨之後， 魚身中間劃一直刀備用
煉蒜蔥油：
起鍋，加入2大匙油
放入30克蒜粒炒香
下20克蔥花拌炒至金黃酥香，取出備用
取內鍋，放入20克蔥白鋪底
將黃魚尾巴沾蒜蔥油，放入內鍋
撒上1小匙白胡椒粉
淋上蒜蔥油備用
醬料：
取水晶碗，下1大匙米酒、2大匙醬油膏拌勻，淋在魚上頭
電鍋加1杯水，蒸煮30分鐘
盛盤
取水晶碗，將5克香菜、1大匙香油拌勻，撒在魚上頭即可
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