創意棺材板─張秋永(20170223)
作法：
40克高麗菜絲泡水
2顆雞蛋打勻
1塊牛菲力切條，備用
取水晶碗，加入牛菲力條
加入1/3量全蛋液、醬油、1茶匙糖、1大匙米酒、20克玉米粉抓醃
取水晶碗，放入餘量全蛋液、20c.c.牛奶拌勻
將2片厚片吐司均勻沾裹蛋液
起160度油鍋，放入厚片吐司炸至金黃後，取出
起150度油鍋，放入牛肉條過油，濾出
起鍋熱適量油，放入10克黑胡椒粒炒香
加入10克蒜末、60克洋蔥絲
加入2大匙米酒、1大匙醬油膏、3匙醬油翻炒至熟
放入100c.c.水、少許糖炒勻
加入牛肉條煨煮
加入適量玉米粉水勾薄芡
放入10克無鹽奶油翻炒均勻備用
取厚片吐司，將吐司剪開呈盒子狀
中間擠入20克甜美乃滋、高麗菜絲
放上炒料
完成
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