黑豆瓣炸醬面─阿潘師(20200326)


作法：


起鍋熱油，下500克豬絞肉末炒至金黃


下300克豆干丁炒至金黃


下50克蒜末、30克薑末炒香


下50克黑豆瓣醬


加入50克甜麵醬煸香

下20克冰糖

放入50cc米酒煮化


放入50克醬油膏


加入適量水、蓋過材料

轉小火，熬製10分鐘為炸醬

將炸醬澆淋在2球燙熟的麵條上


放上小黃瓜絲即可

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