杏仁香蕉蝦捲─陳昆煌
主廚的叮嚀：
作法：
8尾熟草蝦去殼對剖
1根香蕉去皮1切3段縱向切厚片
取水晶碗，放入1大匙麵粉、水拌勻做為粉漿備用
8張廣式春捲皮備用
取春捲皮，依序放上100克甜味花生粉
放入30克香菜碎
放入100克雙色起士絲
放入香蕉片
放入1小匙沙拉醬
放入熟草蝦仁
捲起
沾裹粉漿、100克杏仁碎
起100度油鍋，放入蝦捲，杏仁面朝下炸上色
再翻面炸酥，取出瀝油放涼
取成品盤，放入香蕉蝦捲組裝排盤即可
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- Sep 06 Fri 2024 16:00
杏仁香蕉蝦捲─陳昆煌
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