菇菇全餐─詹姆士(20110406)
作法：
1根杏鮑菇切細絲，4根切片
5朵香菇梗切絲、菇傘切片
起水鍋，將20公分昆布泡水廿分鐘後，煮滾
加入1大碗柴魚片，關火，浸泡
起鍋，加入香菇梗炒香後，送入烤箱
將柴魚及昆布以篩網滤出湯汁備用
柴魚片前菜：
柴魚片前菜：
起鍋，加入濾出柴魚渣炒香
加入杏鮑菇絲拌炒
加入1匙砂糖
加入少許味醂及1小碗白芝麻
加入1小匙醬油
試吃時間：柴魚片前菜
製作香菇茶：
取水晶碗，加入1大匙綠茶葉
加入烤乾的香菇絲
把昆布柴魚湯沖入綠茶及香菇絲中
盛入茶壺中
試吃時間：柴魚片前菜
1/4顆洋蔥切絲
2朵黑木耳切絲
起鍋，加入香菇片和杏鮑菇片煸乾
加入洋蔥絲及木耳絲拌炒
加入金針菇拌炒
加入200cc昆布柴魚湯煨煮
淋入2顆蛋液(分2次)
盛入白飯碗上
灑上七味粉提味
搭配茶菇湯、配菜一起食用
完成
完成
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