紅麴雞湯─張鳳書媽媽(20110201)

作法：

半隻烏骨雞切塊備用

五顆蒜頭切末備用

半塊薑切末備用

起鍋熱油，爆香薑末、蒜末

加入烏骨雞塊拌炒至半熟

加入三大匙紅麴炒出香味

倒入適量水及一碗米酒

加入一大碗紅露酒煮沸

加入適量塩及二大匙冰糖

盛碗

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