濃醇香紅燒牛腱─阿潘師(20200326)

作法：

300克紅蘿蔔切塊

300克白蘿蔔切塊

2根蔥打結


500克牛腱切厚片狀備用

 

起鍋熱1匙油，下牛腱煎至兩面上色


下50克紅味增


放入50克黑豆瓣醬炒香


加入蔥結

加入1根辣椒

加入1顆蒜球

加入2片月桂葉


加入2片薑片、2顆八角

加入6片甘草


下1200cc水


加入100cc醬油煮3分鐘出味


加入紅、白蘿蔔塊

 

加蓋，轉小火燉煮50分鐘後即可

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