山椒煸雞─郭主義(20090901)

作法：

五支青辣椒剖半切長片備用

五支紅辣椒剖半切長片備用

一大塊薑切片備用

三支蔥切長段備用

乾辣椒切段備用

二支去骨雞腿切長條後，再切小塊備用

起鍋，放入雞腿塊乾煸至外表金黃焦香

取出炒至焦香的雞腿塊備用

同鍋，以雞油爆香薑片

加入紅辣椒片及青辣椒片拌炒至表面起泡

加入蔥段及一大碗去籽乾辣椒段拌炒

加入炒過的雞腿塊拌炒

加入三大匙醬油、一大匙米酒及一匙糖拌炒調味

加入適量開水

加入一大匙辣油調味

加入二大匙太白粉水勾芡

加入花椒油及香油調味

盛盤

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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