黑胡椒豬排─吳秉承(20110408)

作法：

調醬汁：

取水晶碗，放入2大匙A1牛排醬

加入2小匙醬油
 
加入2大匙米酒

加入1大匙番茄醬拌勻

加入1茶匙糖
 
加入2茶匙黑胡椒粒拌勻

加入1匙蒜末

加入1匙蔥末拌勻

2片豬里肌肉表面以叉子戳洞後，放入水晶碗中

淋入1匙醬汁抓醃入味

加入20克蓮藕粉抓勻
 
 
起滾水鍋，放入豬里肌肉片後，關火
 
 
浸泡熱水至半熟後，浸泡冷水降温

撈起豬排瀝乾備用
 
2朵鮮香菇切絲備用

取內鍋，放入50克洋蔥絲及香菇絲

放入豬排

淋上剩餘醬汁

加上2小塊無塩奶油

電鍋加入1杯水

放入內鍋蒸煮卅分鐘

盛盤
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