牛筋豆腐煲(電鍋)─吳秉丞(20110421)
作法：
電鍋加一杯水，預熱備用
電鍋中加入適量香油，爆香蒜片
加入乾辣椒段拌炒
加入蒜白拌炒
滷牛筋切小塊備用
炒出香味後，加入筍片及黑木耳片拌炒
加入牛筋拌炒
加入一大匙辣豆瓣醬拌炒
加入一匙蠔油拌炒
加入適量胡椒粉及一匙糖
加入一大碗大骨高湯
加入凍豆腐塊煨煮
加蓋煨煮
鍋內湯汁煮沸騰後，加入蒜綠拌炒
加入適量太白粉水勾芡
加入適量烏醋
加入適量花椒油
砂鍋預熱後，將電鍋內的牛筋豆腐堡倒入
撒上香菜末
完成
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