什錦炒飯─詹姆士(20101022)
主廚的叮嚀:
飯粒要粒粒分明
作法:
洋蔥切末備用
蒜切末備用
培根切丁備用
蝦仁對剖後切丁備用
將中卷刮除內膜後,用水沖洗切丁備用
起鍋,加入適量油,將蛋液拌勻,攪拌炸酥後,以篩網過濾備用
同鍋 ,以餘油煸炒培根丁
加入洋蔥丁拌炒
加入蒜末
加入中卷丁
加入蝦仁丁
加入玉米粒
加入白飯撥散下鍋翻炒
加入無塩奶油拌炒
加入適量塩巴調味
加入巴西里末拌炒
加入蛋酥翻炒
盛盤
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