蠔汁鮑魚娃娃菜─邱寶郎(20200124)
作法：
5顆鮑魚表面劃交叉刀紋
4株娃娃菜洗淨對切備用
15克干貝、紹興酒入鍋蒸25分鐘後，拆細絲
取蒸盤，下娃娃菜
加入干貝絲
加入少許鹽、少許白胡椒、1小匙香油、1大匙米酒
進蒸鍋蒸約15分鐘
娃娃菜盛盤，湯汁留用
起鍋，下10克蒜末、15克薑末、5克辣椒末炒香
下1.5大匙蠔油
倒入娃娃菜湯汁
放入鮑魚湯汁
加入玉米粉水勾濃芡
放入鮑魚拌煮約5分鐘
取出鮑魚
將鮑魚放上娃娃菜盤上
再淋上湯汁即可
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