洋洋灑灑蔥明一輩子(洋蔥)－阿基師(20071009)
作法：
豬板油切末(魚漿1/6量)
取水晶碗，放入等量的旗魚漿、蝦仁丁(1:1)拌勻
加入洋蔥末拌勻
加入薑末和香菜末
加入少許五香粉拌勻
加入一顆全蛋液拌勻
加入少許太白粉拌勻
起鍋，取少許肉漿入鍋煎熟
試吃時間：香煎魚餅
腐皮鋪上內餡後，捲成長條狀（蛋黃當粘著劑）
起油鍋，將腐皮捲下鍋油炸，撈起瀝油
調製沾醬：
起鍋，將面茶粉下鍋乾炒
加入冷開水(１：６的比例)拌勻
加入少許海山醬拌勻成沾醬
試吃時間：酥炸腐皮佐面茶醬
將炸好的腐皮捲斜刀切成適當大小（以小火油炸，起鍋前轉大火）
擺盤
淋上醬汁
完成
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