星洲炒米粉─阿基師(20171019)
 
作法：
 
 
10克青椒切絲
 
10克紅甜椒切絲
 
1/4顆洋蔥切絲
 
6尾草蝦仁切丁
 

 

25克韭黃切小段

 

100克叉燒肉切絲備用

 

取水晶碗，加入1顆蛋液、1大匙沙拉油打勻

 
起鍋，加入蛋液煎成蛋皮，取出切絲備用
 
起滾水鍋，加入1大匙鹽，放入2片米粉煮軟，撈出瀝乾
 
放入碗中，剪成適當大小
 
加入1大匙椰漿拌勻，加蓋燜Q
 
 
另起鍋熱1大匙香油，放入洋蔥絲炒香
 
加入叉燒肉

加入蝦仁丁
 

加入韭黃拌炒

加入紅甜椒絲、青椒絲均勻
 

 

放入3/4大匙咖哩粉

加入1大匙魚露

加入30克豆芽


加入米粉翻炒均勻
 

 

加入1大匙醬油

 

加入1大匙豬油提味

 
加入30克香菜末、蛋皮絲翻炒至鬆散
 
盛盤
 
放上1大匙蒜末、1大匙白芝麻、1/4大匙咖哩粉提香
 

完成
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