太陽打拋豬肉面─張秋永(20180213)
 
作法：
 
1根紅辣椒切末
 
5顆小番茄切片
 
2根蔥切段、蔥白蔥綠分開
 
取水晶碗，加入1包熟曾拌面、1顆蛋液抓勻
 
 
起鍋，加入250克豬絞肉末炒香
 
加入50克洋蔥碎、1大匙蒜末

加入蔥白、紅辣椒末拌炒
 
加入適量米酒、糖、白胡椒粉、1大匙醬油膏拌勻
 
 
加入適量水、醬油、小番茄、1大匙魚露提味
 
 
另起鍋，加入曾拌面煎至定型
 
加入1顆蛋液，加蓋燜熟
 
取成品盤，加入拌面、蛋

淋上豬絞肉炒料組裝
 

加入6片九層塔即可
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