薑汁燒肉黃金飯─邱寶郎(20180125)
 
作法：
 
2片高麗菜切碎
 
 
5粒鮮干貝少許切小塊、餘量切片
 
2根香菜切碎
 
200公克豬肉片切薄片
 
1/2顆洋蔥切絲，備用
 
取水晶碗，加入1大碗硬白飯
 
加入1顆蛋液、高麗菜碎拌勻

加入薑末、少許蒜末、鮮干貝塊拌勻

加入香菜、鹽、白胡椒粉、香油拌勻
 
取水晶碗，加入豬肉片、香油、米酒、少許水抓醃

醬汁：
 
另起鍋，放入洋蔥、2大匙蒜末炒香
 
加入抓醃的豬肉片炒香

加入50c.c.醬油、50c.c.味醂、50c.c.清酒、糖拌勻
 

 

起鍋，放入飯料煎至定型

翻面續煎

 
加入3大匙起士絲，煎至兩面金黃

盛盤
 
加入醬汁組裝
 
 
放上剩餘的鮮干貝片炙燒


 
撒上七味粉
 
 
完成
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