鳳梨炒飯─阿基師(20171018)
 
作法：
 
1片火腿切丁
 
1/4顆洋蔥切丁
 
 
1顆鳳梨塑形成提籃狀
 
 
100克鳳梨肉切小丁瀝乾，備用
 
 
取水晶碗，放入1碗白飯、1小匙鹽、1顆蛋黃、1大匙美乃滋抓勻
 
 
起180度油鍋，放入鳳梨丁過油2秒，濾出
 
 
同鍋餘油，放入拌勻的白飯至鬆散
 
 
另起鍋熱適量油，加入蛋白炒勻
 
加入洋蔥丁、火腿丁炒香
 
加入白飯拌勻
 
 
加入10克肉鬆、1/2大匙咖哩粉翻炒均勻
 
 
加入1大匙青豆仁、過油的鳳梨丁翻炒均勻
 
 
放入1大匙椰漿
 
 
加入1/2大匙咖哩粉調味
 
取鳳梨提籃，放入炒飯
 
 
撒上10克肉鬆組裝即可
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