作法：
1碗去殼紅藜煮熟放冷(紅藜、水比例1:1.5用電鍋煮)
2顆牛番茄切丁
1小株香菜切碎
1顆奇異果切丁
1顆蘋果切丁
半條小黃瓜切丁
10克蝦夷蔥切段
200克中筋面粉裝盤
5克枸杞泡軟瀝乾
取塑膠袋鋪底，依序放上6片酒糟豬腰內肉、20克山胡椒粉(馬告)、少許鹽
鋪上塑膠袋
取肉槌略拍
腰內肉沾面粉、蛋液備用
起鍋熱橄欖油，放入沾裹好的腰內肉、1小株鼠尾草葉
加入2大白酒匙、200克高湯
加入少許巴西里碎煎至金黃
另起鍋，放入2大匙腰果
加入2大匙杏仁片
加入2大匙南瓜子
加入2大匙松子拌炒至香
堅果藜麥沙拉：
取水晶碗，放入炒香腰果、杏仁片、南瓜子、松子
加入紅藜
加入蔓越莓乾
加入枸杞
加入小黃瓜丁
加入蘋果丁
加入奇異果丁
加入番茄丁拌勻
加入蘋果丁
加入奇異果丁
加入番茄丁拌勻
加入香菜、30c.c.檸檬汁
加入少許鹽
加入山胡椒粉
加入巴西里碎、橄欖油、適量蝦夷蔥拌勻
加入少許鹽
加入山胡椒粉
加入巴西里碎、橄欖油、適量蝦夷蔥拌勻
取成品盤，放上堅果藜麥沙拉鋪底
放上豬排組裝
淋上橄欖油、蝦夷蔥點綴即可
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