香酥芋餅─Maggie
 
作法：
 
600公克芋頭削皮，切成1公分厚片，大火蒸15分鐘至熟， 取出壓成芋頭泥
 
起鍋熱油，中火爆香1大匙蝦米粒及火腿粒，取出備用
 
芋泥肉餡：
 
取水晶碗，放入芋泥、140公克豬絞肉 (肥瘦肉比 2:8 或 3:7)
 
放入炒香蝦米粒、火腿粒
 
放入1大匙葱花、1大匙醬油、1/2小匙鹽

放入1大匙糖、少許胡椒粉

放入1大匙玉米粉攪勻成為芋泥肉餡
 
把芋泥整型至小圓餅，拍上少許面粉
 
起鍋熱適量橄欖油，放入芋餅，用中火將兩邊煎至金黃色
 
盛盤
arrow
arrow
    文章標籤
    點心
    全站熱搜
    創作者介紹
    創作者 張三瘋 的頭像
    張三瘋

    琅環福地

    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄