西班牙海鮮飯─Maggie
作法：
2條西班牙香腸切小塊
1個洋蔥去皮後切丁
6顆大蒜切碎
4個番茄洗淨後，切小塊
1個紅甜椒洗淨後，去籽，切粗絲
1尾透抽去外膜、去內臟後洗淨，切成粗圓圈
2大匙番茄糊加少許水調勻備用
起鍋，加入適量橄欖油，中火加熱
加入10只雞小腿與西班牙香腸，煎至金黃色
取出雞塊、西班牙香腸備用
起鍋，加入10只大蝦煎2分鐘至金黃，取出大蝦備用
起鍋，加入洋蔥丁、蒜末拌炒2分鐘
加入紅甜椒絲、番茄丁、辣椒丁拌炒2分鐘
加入4杯高湯、2大匙鬱金香粉、少許番紅花絲、1大匙紅椒粉 、2杯米，煮沸
轉小火
加入調勻的番茄糊水拌炒，水份不足時適量加入少許高湯，要不時攪拌，拌煮15-20分鐘
加入400公克蛤蜊、300公克淡菜、大蝦、透抽 ，小火煮至蛤蜊開口
把雞塊、西班牙香腸放回鍋中
用少許鹽調整味
撒入1/2杯巴西利末
放入檸檬塊在米飯中
完成
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