滷牛筋─Maggie
 
作法：
 
起滾水鍋，加入6片老薑片
 
加入1.2公斤牛筋汆燙10分鐘，洗淨沖冷水
 
加入3顆大蒜
 
加入1.5杯醬油
 
加入4杯水
 
加入2根辣椒
 
加入1/2杯冰糖
 
加入1/2大匙五香粉
 
加入1/3 杯紹興酒煮沸
 
轉中小火，煮15分鐘
 
放入牛筋煮沸
 
轉小火，煮約2.5小時
 
放入1個滷包再炆煮3小時(或高壓鍋20分鐘)
 
加入少許鹽調味
 
取出切片
 
撒上少許蔥花
 
淋上麻油即可
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