魚香蘿蔔糕─陳昆煌
 

魚香蘿蔔糕─陳昆煌

主廚的叮嚀：

魚香蘿蔔糕─陳昆煌

 

簡單使用厚黑金醬油、豆瓣醬、蘋果淳，做一個魚香肉醬，瞬間升級

作法：

半條蘿蔔糕切小塊厚片狀備用

5顆雞蛋敲開，打勻備用

魚香蘿蔔糕─陳昆煌

 

起鍋熱2大匙油，慢慢倒入一半蛋液，撥炒成蛋酥，備用

魚香蘿蔔糕─陳昆煌

 

同鍋加熱，放入蘿蔔糕，兩面煎香

同時吸收炒蛋酥的香

魚香蘿蔔糕─陳昆煌
魚香蘿蔔糕─陳昆煌
魚香蘿蔔糕─陳昆煌
 

倒入剩下的蛋液，煎至兩面金黃，盛起備用

魚香蘿蔔糕─陳昆煌
 

下1匙薑末、1匙蒜末、300克絞肉煸香

魚香蘿蔔糕─陳昆煌

 

加入1大匙黑豆桑厚黑金醬油

魚香蘿蔔糕─陳昆煌

 

加入2大匙黑豆桑豆瓣醬

加入1大匙米酒

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加入1大匙酒釀炒開

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加入水，煮開

魚香蘿蔔糕─陳昆煌

 

放入少許花椒粉、少許糖，燒煮

魚香蘿蔔糕─陳昆煌

 

勾芡

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起鍋前下少許蘋果淳

魚香蘿蔔糕─陳昆煌

 

1株香菜切段

將蘿蔔糕煎蛋盛盤

淋上魚香肉醬

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鋪上蛋酥

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撒上香菜段、20克蔥花即可

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