燉煮牛雜筋─周維民
 
作法：
 
 
1盒牛雜筋切小條
 
半根白蘿蔔去厚皮切丁
 
起鍋，加入牛雜筋煎到出油，焦香
 
 
加入白蘿蔔丁炒到表面微金黃
 
加入2大匙醬油膏拌炒出香
 
加入50cc米酒
加入1小匙糖
加入1小匙鹽
 
加入2片月桂葉
 
加入2克花椒拌炒
 
加入1000cc水煮滾
 
轉小火
加蓋燜煮1.5小時
加入太白粉水勾芡
 
盛盤
 
點上香菜
完成
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