洋菇和牛─詹姆士(20100203)
 
作法：
 
白醬：
 
起鍋，加入3大匙無塩奶油拌炒1/2碗中筋面粉至微焦
 
加入1碗牛奶及1碗牛高湯拌炒
 
1顆洋蔥切絲
 
3顆大蒜切末
 
 
起鍋，炒洋蔥絲、蒜末
 
加入洋菇片拌炒，倒入白醬鍋中
 
加入少許鮮奶油，倒入調理機中打成蘑菇醬
 
 
再倒入鍋中加熱
 
 
試吃時間：面包佐蘑菇醬汁
 
另起鍋，炒香洋蔥絲、蒜末
 
 
放入洋菇片、1片月桂葉拌勻，倒入蘑菇醬鍋中
 
加入蒙特婁鹽調味
 
 
2塊肋眼牛排灑上蒙特婁鹽醃漬
 
 
起鍋，加入肋眼牛排煎至2分熟，取出排盤
 
 
將燉煮好的洋菇醬淋在牛排表層
 
再灑上1塊帕瑪森起司、1把巴西里即可
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