冬至聖誕豬腳─周維民
 
作法：
 
 
起滾水鍋，加入1支豬腳汆燙至白色，備用
 
起鍋熱油，加入50克蒜頭、40克薑片、50克蔥段爆香
 
 
加入豬腳炒到豬腳表面略為金黃
 
加入4大匙醬油
 
加入2大匙米酒
 
加入2大匙麥芽糖
 
 
加入1大匙紅椒粉
加入1小匙孜然粉
加入1小匙白胡椒粉
加入1小匙花椒粉
加入1小匙鹽
加入1大匙糖
 
加入適量水淹過豬腳，拌煮至水滾
 
 
加蓋，轉小火滷1小時
 
盛盤
 
 
點上10克香菜末、10克辣椒末即可
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