豬事如意蜜肋排─吳秉承
 

 

作法：

 
8支豬肋排先用叉子斷筋，放入真空袋內
 
放入2大匙醬油

加入1大匙番茄醬
 
加入1大匙糖
 
加入10克薑泥
 
加入2大匙米酒
 
加入20克蒜末
 
加入1大匙香油
 
加入1小匙五香粉
 
加入1小匙白胡椒粉
 
加入1小匙咖哩粉
 
 
抽真空，入冰箱醃漬10分鐘
 

 

取烘焙盤，放入50克洋蔥絲、醃漬好的肋排


蓋上烘焙紙
 
入烤箱以用160度烤50分鐘
 

 

起滾水鍋，加入8朵綠花椰菜、8支玉米筍、8顆紅蘿蔔球汆燙至熟，撈起瀝乾


取真空袋，放入綠花椰菜、玉米筍、紅蘿蔔球

加入少許塩拌勻，抽真空
 
盛盤
 
放上烤肋排
 
淋上1大匙蜂蜜
 
完成
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