明太魚辣蘿蔔湯─孫榮    Kai
 
 
主廚的叮嚀：
 
明太魚乾不好買，可用白用魚代替
 
作法：
 
 
1支明太魚抹上少許塩，靜置備用
2根蔥切段
200克白蘿蔔切滾刀塊
醬汁：
 
取水晶碗，加入30克韓國魚露
 
 
加入30克米酒
 
加入30克醬油
 
加入10克韓國細辣椒粉
加入適量鹽
加入15克蒜末
加入少許水拌勻
1根綠辣椒切圈
1根紅辣椒切圈
 
起鍋，倒入1000克水
 
加入12個小魚乾、5克乾昆布、白蘿蔔拌煮20-25分鐘
 
取出小魚乾跟昆布
 
 
加入新鮮明太魚
 
 
加入150克豆芽菜
 
加入醬汁拌煮10-15分鐘
 
 
加入蔥段
盛入砂鍋
加上紅、綠辣椒
 
完成
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