牛肉餡餅─阿丹及顧爸爸(20071205)

作法：

起滾水鍋，取一碗滾水後，加少許冷水成80度温水

取水晶碗，加入中筋面粉、80度的温水和勻

加少許冷水和勻後，醒廿分鐘

面糰搓成長條狀後，切塊狀

將塊狀面糰桿成圓餅狀(中間厚兩邊薄)

醃牛肉：

取水晶碗，將牛絞肉拌入蔥末及洋蔥末

加入白胡椒粉及少許米酒

加入醬油

加入麻油

加入沙拉油拌勻

將餅皮包入餡料後，反面壓成圓餅狀

起鍋熱油，煎牛肉餡餅至兩面焦黃

完成

調製沾醬：

取水晶碗，加入辣椒末、香菜末、蒜呢末及醬油拌勻成沾醬
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