蟹肉蛋捲湯(蟹肉棒)─詹姆士(20070418)
作法：
起鍋熱油，放入20顆蛤蜊拌炒
加入薑片拌炒
加入1小碗米酒
加入半碗雞湯
用紗布及篩網過濾煮好的蛤蜊湯汁
將過濾好的蛤蜊湯汁，回鍋加熱
加入1大碗罐頭蟹肉拌勻
取出蛤蜊肉備用
湯鍋中加入蛤蜊肉拌煮
加入10隻蟹肉棒拌煮
加入太白粉水勾芡
加入少許蛋白
加入香油
製作玉子燒：
取水晶碗，打六顆全蛋液
取出蟹肉棒備用
製作玉子燒：
起鍋，倒入蛋液，煎成蛋皮
放上拌煮過的蟹肉棒後，捲起
放入蛋液，再捲起成第二層
同動作，捲個五層後，切成小段
擺盤
倒入煮好的蛤蜊湯
擺上蟹肉棒絲及香菜裝飾
完成
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