三味一體海鮮炸彈─詹姆士(20081216)

製作白醬：
 
 
起鍋，下二杯牛奶、八大匙麵粉、八大匙無塩奶油炒成白醬

起滾水鍋，加入二大匙塩、適量白酒後，燙五尾蝦子、一片鯛魚片、一隻中卷、五顆小顆生蠔、五塊帝王蟹肉或蟹肉、五顆汆燙好的蛤蠣肉、五顆生干貝，撈起備用
 


試吃時間：豬排芥末醬帝王蟹

 
將燙過的海鮮料混合白醬，依序沾中筋麵粉、三顆蛋液、麵包粉過三關
 


起油鍋，將海鮮炸彈油炸，撈起

作味噌牛奶醬：

起鍋，加一小碗鮮奶油、二杯牛奶、二大匙味噌、燙過海鮮湯作成醬汁

取馬丁杯，放入味噌牛奶醬

放入海鮮炸彈


擺上生蠔

淋上少許豬排醬

淋上少許日式美乃滋

撒上柴魚片、味島香鬆即可

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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