白酒蛤蜊義大利面─詹姆士(20100622)
主廚的叮嚀：
蛤蜊鮮味要和義大利面結合
作法：
起滾水鍋，加少許塩，將義大利面滾煮七分鐘至熟
洋蔥切末
起鍋，加入橄欖油，放入洋蔥末及蒜末炒香
放入乾辣椒末炒香
開大火，加入蛤蜊煮至殼開
淋入適量的白酒
加入煮面的湯水並蓋上鍋蓋煨煮
取出殼開的蛤蜊備用
淋入適量橄欖油後，搖晃鍋子至湯汁濁白
加入燙軟義大利面拌煮
加入蘿勒葉及蛤蜊拌勻
完成
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- Mar 15 Fri 2019 06:27
白酒蛤蜊義大利面─詹姆士(20100622)
主廚的叮嚀：
蛤蜊鮮味要和義大利面結合
作法：
起滾水鍋，加少許塩，將義大利面滾煮七分鐘至熟
洋蔥切末
起鍋，加入橄欖油，放入洋蔥末及蒜末炒香
放入乾辣椒末炒香
開大火，加入蛤蜊煮至殼開
淋入適量的白酒
加入煮面的湯水並蓋上鍋蓋煨煮
取出殼開的蛤蜊備用
淋入適量橄欖油後，搖晃鍋子至湯汁濁白
加入燙軟義大利面拌煮
加入蘿勒葉及蛤蜊拌勻
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